Sajian Kuliner Lontong Kupang yang Bisa Jadi Sumber Asam Amino

Lontong Kupang

Sajian Kuliner Lontong Kupang yang Bisa Jadi Sumber Asam Amino

Sajian kuliner asal Kupang yang disebut dengan nama Lontong Kupang disebut bisa menjadi sumber utama asam amino bagi tubuh. Hal tersebut karena lontong kupang dibuat dari bahan utama yang disebut dengan kupang putih, hewan laut sejenis kerang yang bentuknya seperti kerikil, sebesar biji beras atau biji kedelai.

Kupang yang sudah dimasak disajikan bersama dengan lonthong dan lentho. Agar rasanya semakin sedap, ditambahkanlah kuah petis yang mengandung sedikit perasan air jeruk nipis. Sajian ini bisa juga dilengkapi dengan sate kerang, dan minuman berupa air kelapa muda.

Lonthong kupang disebut bisa menjadi sumber asam amino karena kupang atau kerang putih maupun kerang merah yang dijadikan bahan utama pembuatan lonthong kupang mengandung 17 asam amino. Dari ke 17 asam amino tersebut, sepuluh diantaranya merupakan zat esensial yang diperlukan oleh tubuh, antara lain: treonin, valin, metionin, isoleusin, leusin, fenilalanin, lisin, tripsin, histidin, dan arginin.

Seperti yang sudah diketahui, di naboxparah.com asam amino tidak dapat dibentuk oleh tubuh manusia dengan sendirinya, maka dibutuhkan asupan dari luar tubuh manusia untuk melengkapi asam amino manusia yang dibutuhkan sehari-hari.

Lontong Kupang

Di samping itu, zat-zat lain yang terkandung di dalam kupang antara lain Fe (zat besi) dan Zn (zinc/seng) sangat dibutuhkan oleh tubuh. Zat besi sangat penting bgai tubuh, karena zat besi membantu membentuk sele-sel darah merah, sedangkan zinc menjadi komponen penting untuk metabolism tubuh.

Di samping Fe dan Zn, Kupang juga mengandung asam-asam lemak yang dibutuhkan oleh tubuh, antara lain 8,97 LA (asam linoleat), 2,77 persen EPA (eikosapentanoat), 3,65 persen DHA (asam dokoheksanoat). Selain ketiga zat tersebut, terkandung pula 12,31 persen LNA (asam linoleat), 6,52 persen EPA, dan 6,61 DHA.

Asam lemak esensial omega-3 sangt bermanfaat untuk melancarkan transportasi oksigen dan nutrisi makro seperti protein, lemak, dan karbohidrat untuk tubuh. Bila transportasi oksigen lancar, maka sistem metabolism tubuh pun berjalan lancar. Artinya, pembuangan racun sseperti karbondioksida dari sel tubuh bisa berjalan lebih lancar, di samping itu juga bisa membantu mengurangi kerusakan otot.

Ciri khas Sajian Kupang Lonthong

Setelah membahas kandungan yang bermanfaat untuk tubuh dalam kupang lonthong, mari kita amati sejenak sajian kupang lonthong ini dari kaca mata masyarakat sekitar yang jadi penemunya. Kupang Lonthong sebetulnya merupakan makanan khas daerah Jawa Timur, khususnya di daerah Surabaya, Sidoarjo, dan Pasuruan.

Lonthong Kupang yang terkenal di daerah Jawa Timur ialah Kupang Keraton, penamaannya diambil dari nama suatu daerah yang berada di daerah Kabupaten Pasuruan. Masyarakat di daerah tersebut sudah lama berjualan kupang, sehingga tak heran jika makanan ini sangat mudah ditemukan di derah tersebut, bahkan menjadi makanan sehari-hari warganya.

Masyarakat sekitar mempercayai bahwa menyantap Lonthong kupang lalu minum air kelapa muda ijo akan menghilangkan semua penyakit dalam tubuh. Tentu saja, kelapa mudanya tidak boleh dicampur dengan bahan lain, melainkan murni air kelapa muda itu saja.

Comments are closed